EADP

AUA ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ

Πίσω στη δεκαετία του ’50, οι ιστορικοί αμπελώνες του CAMBAS (πρωτοπόρος της ελληνικής αμπελουργίας), παραχωρήθηκαν στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, προκειμένου να συνεχιστεί η παράδοση της καλλιέργειας των αμπελιών. Περισσότερα από 24 στρέμματα αμπέλου είναι φυτεμένα με Ασύρτικο, Αθήρι, Μαλαγουζιά και φυσικά Σαββατιανό και Ροδίτη. Οι κατάλληλες κλιματικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά του εδάφους δίνουν τα απαραίτητα για την παραγωγή καλής ποιότητας σταφυλιών. Αλλά, είναι και η επιστημονική προσέγγιση που βασίζεται στην καθοδήγηση των αντίστοιχων πανεπιστημιακών εργαστηρίων και των επιστημόνων υψηλού επιπέδου που αφιερώνουν τις προσπάθειές τους σε αυτόν τον στόχο. Εξάλλου, προπτυχιακοί και μεταπτυχιακοί φοιτητές που ειδικεύονται στην αμπελουργία ή την οινολογία αναλαμβάνουν τις εργασίες από το κλάδεμα μέχρι την εμφιάλωση. Στόχος είναι η παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας όπου τα σταφύλια εκφράζουν τα χαρακτηριστικά τους.

Το εμπορικό σήμα των παραγόμενων οίνων είναι GNOSI που σημαίνει ΓΝΩΣΗ, αντικατοπτρίζοντας τη φιλοσοφία αυτών των οίνων ΠΓΕ. Παράγονται τρία διαφορετικά κρασιά, πρώτον το Ασύρτικο που είναι ένα κρασί που χαρακτηρίζεται από το άρωμα μήλου/αχλαδιού των νεαρών ασύρτικων με τραγανή αίσθηση κατά τη δοκιμή, δεύτερον η Μαλαγουζιά, ένα αρωματικό κρασί υψηλής έντασης, με πλήρως ποικιλιακό χαρακτήρα και τέλος ένα Σαββατιανό κρασί με έντονα αρώματα μπανάνας/αχλαδιού και μέτριο σώμα στο στόμα, ιδανικό για να συνοδεύσει ελληνικά πιάτα.

Σε εξέλιξη βρίσκονται έρευνες για την προσαρμογή στην Αττική και άλλων ποικιλιών, σε συνεργασία με το Εργαστήριο Οινολογίας και Αλκοολούχων Ποτών του Πανεπιστημίου