Οινοποιείο Αωτον

Ο Αότων είναι η αρχαία ελληνική λέξη που ορίζει το εκλεκτότερο δείγμα της κατηγορίας του. Σήμερα, αυτό το όνομα αντιπροσωπεύει το οινοποιείο αφιερωμένο στην παραγωγή των εκλεκτότερων κρασιών.

Πέντε γενιές πριν στη Παιανια, το οινοποιείο «Πατητήρι» ήταν το παραδοσιακό πάτημα σταφυλιών από τους οικογενειακούς αμπελώνες.

..στο σήμερα
Αυτή η μακρά παράδοση της οινοποιίας και παραγωγής κρασιού συνεχίζεται από τον οινολόγο Γκίνης Στ. Σωτήριος.

Καλλιεργούμε ακόμη τις τρεις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, Σαββατιανό, Ροδίτη και Μανδηλαριά, που δίνουν τρία μονοποικιλιακά κρασιά και ένα Ρετσίνα, σήματα κατατεθέν μιας παραδοσιακής οινοποιίας που βρίσκεται στη Μεσόγεια της Αττικής.

Στην καρδιά της Παιανίας, στο Παλιό Χωριό, όπου κάποιος βρίσκει την αυθεντικότητα της μεσογειακής αρχιτεκτονικής περπατώντας στα στενά δρομάκια, το οινοποιείο Αότον συνυπάρχει στη γειτονιά, περιγράφοντας την ταυτότητα του ελληνικού μεσογειακού κόσμου, όπου οι άνθρωποι έχουν βαθιά ριζωμένη σχέση με το αμπέλι και το κρασί.

Ένα οινοποιείο που σχεδιάστηκε ειδικά για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη.